Хто сказав, що японська та італійська кухні не можуть дружити? Теплі запечені роли з мідіями – це як романтична вечеря на березі моря, тільки в рисовій обгортці.
Що створює цю морську симфонію смаків:
Цей рол з'явився в нашому меню випадково. Якось шеф експериментував з мідіями, які залишилися після приготування іншої страви. Запік їх з сиром на рисі – і народився новий хіт, який тепер замовляють навіть більше, ніж класичні роли.
Особливість приготування – ми не варимо мідії до готовності перед запіканням. Лише трохи обсмажуємо з часником і білим вином, а остаточно вони доходять вже при запіканні з сиром. Так зберігається максимум смаку і соковитості.
Запікаємо при високій температурі дуже коротко – лише щоб сир розплавився, а риба залишалася ніжною. Це потребує ідеального відчуття часу, яким володіють наші кухарі.
До речі, цей рол особливо добре смакує з білим сухим вином – вони ідеально доповнюють один одного. Якщо ви плануєте вечерю з вином – теплі роли з мідіями стануть ідеальною парою.
Доставляємо в спеціальних термоконтейнерах, які зберігають тепло, але не перегрівають роли. Бо важливо, щоб сир залишався м'яким і тягучим, а не засох.
Теплі роли запечені з мідіями від Panda Banda – це маленька відпустка на морському узбережжі, яку можна влаштувати собі в будь-який день тижня!