Запечений з мідіями

Теплі роли запечені з мідіями – коли море запікається з сиром

Хто сказав, що японська та італійська кухні не можуть дружити? Теплі запечені роли з мідіями – це як романтична вечеря на березі моря, тільки в рисовій обгортці.

Що створює цю морську симфонію смаків:

1. Рис – ідеально приготований, зберігає форму навіть після запікання
2. Норі – тонкий, з особливим ароматом, який розкривається при нагріванні
3. Мідії – соковиті, з насиченим морським смаком, який неможливо підробити
4. Соус теріякі – солодкувато-солоний, з характерною глибиною смаку
5. Огірок – хрусткий, освіжаючий, додає балансу і легкості
6. Соус спайсі – пікантний, з легкою гостринкою, що будить смакові рецептори
7. Крем-сир – м'який, вершковий, створює ідеальний фон для яскравих смаків
8. Моцарелла – тягуча, створює ті самі апетитні сирні нитки при кожному укусі

Цей рол з'явився в нашому меню випадково. Якось шеф експериментував з мідіями, які залишилися після приготування іншої страви. Запік їх з сиром на рисі – і народився новий хіт, який тепер замовляють навіть більше, ніж класичні роли.

Особливість приготування – ми не варимо мідії до готовності перед запіканням. Лише трохи обсмажуємо з часником і білим вином, а остаточно вони доходять вже при запіканні з сиром. Так зберігається максимум смаку і соковитості.

Запікаємо при високій температурі дуже коротко – лише щоб сир розплавився, а риба залишалася ніжною. Це потребує ідеального відчуття часу, яким володіють наші кухарі.

До речі, цей рол особливо добре смакує з білим сухим вином – вони ідеально доповнюють один одного. Якщо ви плануєте вечерю з вином – теплі роли з мідіями стануть ідеальною парою.

Доставляємо в спеціальних термоконтейнерах, які зберігають тепло, але не перегрівають роли. Бо важливо, щоб сир залишався м'яким і тягучим, а не засох.

Теплі роли запечені з мідіями від Panda Banda – це маленька відпустка на морському узбережжі, яку можна влаштувати собі в будь-який день тижня!