Темпура-рол з вугрем

Темпура-рол з вугрем – коли копчені нотки обіймає хрусткий панцир

Уявіть собі: відкушуєте шматочок, чуєте ідеальний хруст, а потім відчуваєте ніжність вугра з його неповторним димним ароматом. Темпура-рол з вугрем – це як два світи в одному, і це просто бомба!

Що сховалося під хрусткою скоринкою:

1. Рис – ідеально приготований, з правильним балансом клейкості
2. Норі – тонкий, якісний, утримує начинку як годиться
3. Вугор – копчений, соковитий, з тим самим неповторним ароматом
4. Крем-сир – м'який, вершковий, який ідеально обіймає вугра
5. Огірок – свіжий, хрусткий, додає приємної свіжості
6. Ікра масаго – яскрава, солонувата, з приємним хрустом
7. Темпура-панірувка – повітряна, золотиста, ідеально хрустка

Головна особливість цього рола – контраст між ніжним вугрем і хрусткою темпурою. Це як джаз – імпровізація різних текстур, які разом створюють неперевершену гармонію.

Для панірування ми використовуємо власний рецепт тіста, яке робить темпуру особливо легкою і хрусткою. Секрет у тому, що ми додаємо трохи газованої води – це створює ті самі повітряні бульбашки, які роблять скоринку такою неповторною.

Цікаво, що цей рол – один з найскладніших у приготуванні. Адже вугор уже готовий, і важливо не пересмажити рол, щоб не втратити соковитість вугра. Наші кухарі довели цю техніку до досконалості.

Доставляємо в спеціальних контейнерах, які зберігають хрусткість панірування. Бо немає нічого сумнішого за темпура-рол, який втратив свій хруст!

Темпура-рол з вугрем від Panda Banda – це кулінарна авантюра, яка варта вашої уваги. Особливо, якщо ви любите контрасти і неординарні гастрономічні відкриття!