Мідіяма

Фірмові роли Мідіяма – коли море зустрічається з традицією

"Мідіяма" – це наша гра слів: "міді" від мідій і "яма" – гора японською. Фірмові суші-роли Мідіяма – це як маленька морська вершина, на якій ви знайдете справжні скарби смаку.

Що скриває в собі ця скарбниця смаків:

1. Рис – бездоганно приготований, ароматний, з ідеальною консистенцією
2. Норі – тонкий, пружний, обволікає всі інгредієнти як треба
3. Мідії – соковиті, ніжні, з насиченим морським смаком
4. Крем-сир – м'який, вершковий, створює ідеальний фон
5. Соус теріякі – густий, з карамельними нотками і приємною солодкістю
6. Огірок – хрусткий, свіжий, для балансу і легкості
7. Стружка боніто – тонка, ароматна, з дивовижним димним присмаком

Цей рол народився з експерименту. Якось наш шеф залишився з партією свіжих мідій і вирішив зробити щось нетрадиційне. Так з'явився рол, який спочатку був "спеціальною пропозицією тижня", а потім став постійним хітом меню.

Особливість наших Мідіяма – спосіб приготування мідій. Ми швидко обсмажуємо їх з часником і білим вином, а потім одразу охолоджуємо. Так вони зберігають соковитість і набувають особливого аромату, який чудово поєднується з соусом теріякі.

Стружку боніто додаємо прямо перед подачею, щоб зберегти її текстуру і аромат. Вона не лише прикрашає рол, але й додає йому особливого "умамі" – того самого п'ятого смаку, який так цінують у японській кухні.

Доставляємо в спеціальних контейнерах, які зберігають усі смакові нюанси.

Фірмові роли Мідіяма від Panda Banda – це наш спосіб показати, що суші – це набагато більше, ніж просто лосось і креветки. Це ціла гастрономічна пригода, яку варто пережити!