Кунсей

Фірмові роли Кунсей – коли дим зустрічається з вогнем

"Кунсей" японською означає "копчений", і цей рол виправдовує свою назву на всі сто. Фірмові суші-роли Кунсей – це наша відповідь для тих, хто любить глибокі, насичені смаки з характером і невеликою перчинкою.

Що створює цю димно-пікантну симфонію:

1. Рис – ідеально приготований, з правильною текстурою
2. Норі – тонкий, еластичний, але міцний
3. Копчений лосось – з багатим димним ароматом, який запам'ятовується
4. Крем-сир – ніжний, вершковий, охолоджує пікантність соусу
5. Ікра масаго – яскрава, з приємним хрустом і морським смаком
6. Огірок – свіжий, соковитий, додає балансу та легкості
7. Соус спайсі – гострий настільки, щоб додати характеру, але не перебити смак

Головний секрет цього рола – баланс між копченим ароматом лосося і гостротою соусу спайсі. Це як джаз, де два солісти грають свої партії, не заважаючи один одному, а створюючи щось більше.

Копчений лосось для Кунсей ми вибираємо особливо ретельно – він має бути ніжним, але з вираженим ароматом. А соус спайсі готуємо за власним рецептом – з ледь помітними нотками цитрусу, які особливо гарно розкриваються в поєднанні з копченим лососем.

Цей рол – улюбленець тих, хто замовляє до пива чи саке. Поєднання виходить просто неперевершене – перевірено особисто нашим шефом (і не раз).

Доставляємо в спеціальних контейнерах, які зберігають аромат і не дають соусу розтектися. Бо в Кунсей важливий кожен компонент і їх правильне поєднання.

Фірмові роли Кунсей від Panda Banda – коли хочеться чогось з характером, але в рамках розумного. Це як добре витриманий віскі – має глибину, але при цьому залишається елегантним.